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  • 各式鱿鱼美味做法,爱吃鱿鱼的别错过啦!
  • 发布时间:2017-04-12 11:42  [打印] [ ]
  • 又是一年鱿鱼季 

    夏天晚上的路边小摊 

    在铁板上滋滋冒油的烤鱿鱼 

    也是很多人的心头大爱 

    寻找了几款美味鱿鱼的做法 

    给爱吃鱿鱼的你~

     

    清蒸大鱿鱼

     

    鱿鱼 / / 蒜末 / 红椒

    酱油 / 蚝油 / / / 鸡精

     

    1.鱿鱼清蒸5分钟然后切好摆盘

    2.锅里放少量油,加一半蒜末、红椒、酱油、蚝油、糖、盐、鸡精炒一下 

    3.再加另一半蒜末出锅淋在鱿鱼上,撒少量葱花装饰就可以了 

     

    蒜薹拌鱿鱼

     

    蒜薹200 / 鱿鱼1

    食盐 / 味精 / 料酒 / 香油 / 芥末油

     

    1.鱿鱼去掉内脏,撕去表皮一层膜,清洗干净切成细条 

    2.入开水中焯烫一下,加点料酒,变色后马上捞出,冲凉,沥干水分 

    3.蒜薹清洗后切成寸段,入开水中焯烫,变色后捞出过凉,沥干水分备用 

    4.蒜薹和鱿鱼混合 

    5.大蒜拍扁后剁成碎末,加入菜中,添加盐、味精、香油调味,最后滴几滴芥末油拌匀即可 

     

    酥烤鱿鱼圈

     

    鱿鱼400g / 鸡蛋1 / 面包糠 / 食盐2g

    沙拉酱10g / 黄酒10g / 玉米淀粉 / 胡椒粉2g

     

    1.鱿鱼圈去掉表面的黑皮,清水洗净捞出滤水

    2.放胡椒粉、盐和少许黄酒,抓拌均匀,腌制10分钟

    3.最后放一点干淀粉,拌均匀

    4.粘了淀粉的鱿鱼圈在蛋液中沾一下再沾满一层面包糠 

    5.摆放到铺了油纸的烤盘中,烤箱200度,烤8--10分钟

     

    酱汁烤鱿鱼

     

    大鱿鱼1 / 洋葱半个 / 蒜头4

    老姜2 / 白葡萄酒10ml / 蚝油15ml

    海鲜酱15ml / 甜面酱10g

    柠檬汁5ml / 蜂蜜10g

     

    1.洋葱、姜、蒜分别切末
    2.
    鱿鱼去头去肠去软骨,撕去表皮. 洗净后搽干表面水分,用刀划出十字花形
    3.
    将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用
    4.
    将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制1小时
    5.
    烤箱预热至220度,烤盘上铺锡纸,把鱿鱼放在烤架上,表面刷上酱汁
    6.
    烤盘放底层,烤架放中层烤15分钟,中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可

     

    照烧鱿鱼筒酿饭

     

    鲜鱿鱼 2 / 粘米半杯 / 糯米半杯

    青椒2 / 红椒1大只 / 洋葱半个

    冬菇 4 / 叉烧1 / 姜片

     

    1.粘米和糯米混合洗干净,加入适量的水煮熟 

    2.鱿鱼收拾干净,冲洗后沥干水份,加入姜片、料酒和酱油腌半小时 

    3.冬菇泡好切粒;青、红椒、洋葱、叉烧切粒 

    4.锅中加少量油烧热,把所有粒倒入锅中,加适量盐爆香 

    5.接着把煮好的米饭倒入锅中,加入浓缩鸡汁和调味料炒匀 

    6.把炒好的米饭酿入鱿鱼筒中,边酿要便压实,尽量酿得紧实一些 

    7.鱿鱼筒表面刷上寿司酱油,放入烤箱200度烤20分钟

     

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