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  • 超好吃的芝士豆腐,五分钟就搞定!
  • 发布时间:2017-04-14 09:32  [打印] [ ]
  • 日式芝士豆腐

     

    内脂豆腐半块 / 芝士两片

    生抽少许 / 黑胡椒少许 / 肉松

     

    1.豆腐半块(整块豆腐横着剖开,使豆腐变薄点)放在碗里

    2.覆两片芝士

    3.微波炉高火 2 分钟

    4.放上生抽黑胡椒肉松

    5.开吃!根本停不下来

    豆腐又嫩又软好多人喜欢吃 

    可是烹饪时好容易碎 

    如何保持豆腐完整性 

     

    1盐水焯烫 

    做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整 

    2用锅蒸 

    豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪

    3不用锅铲铲 

    最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐 

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