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  • 皮蛋的凉拌爽口吃法,好吃~
  • 发布时间:2017-06-02 10:06  [打印] [ ]
  • 皮蛋瘦肉粥

     

    1. 里脊肉切丝加少许盐,料酒,盐腌制10分钟,煮粥建议选用里脊肉

    2. 皮蛋切块,买皮蛋选品质好一点的哦
    3.
    小葱洗净先切等长的段再切成葱花
    4.
    大米淘洗后加油盐拌匀静置一会儿
    5.
    砂锅加4大杯水烧开,放入淘洗好的米煮粥,期间稍微用勺子搅一搅,以防糊了,煮35分钟
    6.
    加入皮蛋、姜丝、肉丝和葱花3分之2的量煮1015分钟完成~

     

    皮蛋拌黄瓜

     

    黄瓜 / 松花皮蛋 / 红辣椒

     

    1.将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块;皮蛋切成丁;红辣椒切成丁

    2.将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调料

    3.将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆,加入调料拌匀后即可 

     

    鲜辣皮蛋

     

    松花皮蛋 / 红辣椒 / 青辣椒 / 香菇

     

    1.处理原料,切块切丁 

    2.爆炒,放一点点底油就可以了,先炸干辣椒,然后放青椒,再放香菇片,香菇炒干就可以了~盛盘子里,上面放切好的皮蛋

    3.加蒜末,酱油,醋,还可以放一点香油 

     

    豆豉鲮鱼拌皮蛋

     

    皮蛋 / 豆豉鲮鱼罐头 / 葱花 / 陈醋

     

    1.将皮蛋用细线切割,准备适量陈醋和葱花 

    2.把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中,鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可 

     

    凉拌皮蛋豆腐

     

    皮蛋2 / 嫰豆腐一盒 / 大蒜3

    生抽 / 老抽 / / / 麻油 / 料酒

     

    1.嫰豆腐用凉开水洗净;用豆腐刀切出花边。 

    2.皮蛋切成小块;大蒜剥皮切碎 

    3.在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面 

    4.在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖,搅拌至糖融化,做成调味汁 

    5.将调味汁淋到皮蛋豆腐上,吃时拌匀 

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