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  • 馄饨技法大全:6种馄饨包法
  • 发布时间:2017-08-24 10:48  [打印] [ ]
  •   馄饨技法大全:6种馄饨包法

      制作馄饨皮步骤1

      制作馄饨皮步骤2

      制作馄饨皮步骤3

      制作馄饨皮步骤4

      制作馄饨皮步骤5

      制作馄饨皮步骤6

      馄饨是源于中国北方的传统小吃,却在南方发扬光大。除了被称作馄饨,它们还有品类繁多的名号,广东人称它为云吞,湖北叫包面,江西称清汤,四川叫抄手。搭配不同的包法、馅料和配料,馄饨可以演变出千姿百态的鲜香美味。馄饨的包法千变万化,我们这里将为你介绍6种最具代表性的包法。

      制作馄饨皮

      面皮用料:

      面粉500g、碱面2g、水180ml

      馄饨皮制作步骤:

      1 . 将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉。

      2. 把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。

      3. 在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖粘黏。

      4. 将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片,再撒上少许薄面抹匀。

      5. 擀好的面皮切成宽约8cm的面片。

      6. 将面片叠放在一起,切成方形的馄饨皮。

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